Witaj na pokładzie Lokalu na Rybę

Kto kochał kiedyś Hemingwaya niech przyjdzie do Lokalu na Rybę między 27 a 29 czerwca, popłaczemy razem.

Wyspa Rikorda na której znajduje się ferma przegrzebek i ostryg rodziny Podkoritovów, leży na Morzu Japońskim niespełna 30 km na południowy zachód od Władywostoku oraz około 100km od granicy z Koreą Północną w stronę przeciw położną. Ta właśnie ferma, a właściwie opowieść o jej właścicielach i pracownikach jest tematem filmu pod tutułem „Fateicz i morze”, wyświetlanego podczas Festiwalu Films For Food odbywającego się w Kinie Muranów między 27 a 30 czerwca. Film ten posłużył nam jako inspiracja poniższego menu, smacznego.

SAŁATA MORSKA Z KALMARAMI – przystawka ledwo ciepła

może i nie przedstawiamy tym razem łańcucha pokarmowego, ale algi muszą być, a te właśnie i w tym wydaniu znane są w rejonie Władywostoku i lubiane. 29,- PLN

PRZEGRZEBKI NA GOLASA – przystawka zimna

no może nie do końca na golasa, bo z cukrową cebulą i papryką, ale na pewno poza sokiem z cytryny nie ubierzemy ich w nic więcej, tak jak Masza na filmie. 27,- PLN

OSTRYGI Z RUSZTU – przystawka prawie ciepła

tak jak napisane, osadzone na ruszcie ostrygi w skorupie skropione cytryną i podane z bułką tartą podsmażoną na maśle, prawie jak fasolka szparagowa. 36,- PLN/3 szt.

SOLYANKA RYBNA – zupa

wędzone skóry łososia, okoń, pomidory, oliwki i kapary, a na koniec kwaśna śmietana jak by mało kwasu było. 19,- PLN

„GRAB A CRAB” – danie główne

to nie tylko zachęta by jeść palcami, to też nazwa dorocznego festiwalu odbywającego się we Władywostoku pod koniec września. Podamy połowę kraba. 99,- PLN

PILAW Z PRZEGRZEBKAMI – danie główne

to taki ryż z warzywami, ale przyozdobią go smażone krótko kawałki przegrzebek. Polubicie. 56,- PLN

PTASIE MLECZKO – na deser

przedstawiać nie trzeba, ale te pochodzące znad morza Japońskiego zawierają w sobie substancję żelującą pozyskiwaną z alg. Tak będzie i tym razem. 15,- PLN

Wcześniejsze rezerwacje są konieczne, najbardziej skuteczne SMSy

690 043 304 i 504 724 819